Шлунок як хімічний реактор

                                                      

            Коли людина їсть, їжа надходить у шлунок і знаходиться в ньому досить довго, піддаючись механічній обробці і хімічної дії шлункового соку. Шлунок людини може вмістити до двох кілограмів харчових речовин і води. Це немало, але по суті не так вже й багато: адже загальна вага їжі, яку проковтують в один прийом деякі тварини, вимірюється десятками кілограмів ...      Слизова (внутрішня) оболонка шлунка всіяна дрібними залозками з мікроскопічними вихідними отворами. Ці залізяки виробляють набір хімічних речовин, при взаємодії яких з харчовими продуктами відбувається перша (шлункова) стадія перетравлення і засвоєння їжі.